ALMENDRADO DE GALLINA (plato fuerte)
por Rogelio el Noviembre 12th, 2008, 1:59 pm

ALMENDRADO DE GALLINA

INGREDIENTES

1 GALLINA
3 AJOS

100 GR. DE ALMENDRAS PELADAS AL GUSTO

50 GR. DE ACEITUNAS

7 CEBOLLAS

50 GR. DE MANTEQUILLA

1 PEDAZO DE PAN FRITO

CANELA, PIMIENTA Y SAL AL GUSTO

5 JITOMATES

CHILITOS EN VINAGRE Y ACEITUNAS.

MANERA DE PREPARARSE

Una vez que se ha calentado un sartén y untado previamente la gallina con la mantequilla, se pone a acitronar la cebolla, se agrega la pimienta, la sal y el clavo, se vierte el jitomate molido con el clavo, se deja hervir y se añade la gallina, se tapa dejando el fuego fuerte unos 20 minutos, se baja el fuego y se cuece durante el tiempo que sea necesario. Se agregan las almendras molidas con el pan; las aceitunas y los chilitos en vinagre y se deja cocer unos 15 minutos más.