BAGRE EN ADOBO FRIO (plato fuerte)
por Rogelio el Noviembre 12th, 2008, 2:02 pm
BAGRE EN ADOBO FRIO
El bagre, que sea grande, se lava y se sancocha en trozos grandes; se desvenan los chiles colorados y se lavan para que se les quite lo picante, después se muelen con pimienta, clavo, comino, orégano y ajo, se muelen con puro vinagre, cuidando que no quede aguado; con esto se cubre el pescado y se adorna con ruedas de cebolla.
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