DULCE DE ARROZ CON PILONCILLO E HIGO (postre)
por Rogelio el Noviembre 19th, 2008, 12:13 pm

DULCE DE ARROZ CON PILONCILLO E HIGO

INGREDIENTES

1/2 KG. DE ARROZ LAVADO
4 TAZAS DE LECHE

1/2 KG. DE PILONCILLO MORENO

1 RAJA DE CANELA

10 HIGOS NO MUY MADUROS

2 HOJAS DE HIGUERA

MANERA DE PREPARARSE

En 3 tazas de agua y a fuego muy bajito se pone a cocer el arroz, se deja que se le evapore esa agua y se le agrega la leche, se le pone la canela, los higos partidos en 4 o a la mitad, el piloncillo y la hoja de higuera, se le sube el fuego para que suelte el hervor y se desbarate el piloncillo.
Se le vuelve a bajar, cuando está desbaratado si su gusto es más dulce, se puede agregar más piloncillo. Se deja enfriar y se recomienda poner en cazuela de barro o refractario y no dejar la cuchara dentro del postre.