HELADO DE MANGO (postre)
por Rogelio el Noviembre 19th, 2008, 12:15 pm

HELADO DE MANGO

INGREDIENTES

1 KG. DE MANGOS
2 CUCHARADAS DE JUGO DE LIMÓN

1/2 CUCHARADITA DE RASPADURA DE LIMÓN

1/2 DE TAZA DE AGUA

3 CUCHARADAS DE AZUCAR MORENA (O AL GUSTO)

1/3 DE TAZA DE CREMA ACIDA, LIGERAMENTE BATIDA

1 CLARA DE HUEVO, BATIDA HASTA QUE ESTÉ ESPUMOSA

MANERA DE PREPARARSE

Pele los mangos y desprenda toda la pulpa de la semilla, no la desperdicie. Pique la pulpa y conserve 1/2 taza si desea una nieve con textura. Ponga todos los ingredientes menos la crema y la clara en el procesador de alimentos y procéselo durante unos segundos, hasta obtener un puré.
Cámbielos a la máquina para hacer helados y enfríelos. Al empezar a batir, siguiendo las instrucciones del fabricante, agregue la crema y la clara opcional. Continúe batiendo hasta que se forme la nieve. Envase la nieve y guárdela en el congelador de su refrigerador, dejándola madurar durante 12 horas. Retírela del congelador 10 minutos antes de servirla.